Gastronomie et Vin – Academie Alentejo

Patrimoine gastronomique de l’Alentejo

La nourriture et le vin sont des éléments essentiels de la culture de l’Alentejo. L’heure des repas est sacrée. C’est alors que les Alentejanos socialisent et partagent les fruits de leur labeur.

Influencée par un climat méditerranéen et un héritage romain et mauresque, la cuisine de l’Alentejo est riche en saveurs et textures mais aussi en histoire et en tradition. Au fil des siècles, différentes personnes ont apporté leurs connaissances et leurs compétences en s’installant dans la région. Certains ont même apporté des ingrédients de pays lointains, comme la coriandre venue de l’Est à l’âge des découvertes.